A chapa é um dos equipamentos mais versáteis e indispensáveis em restaurantes, lanchonetes e food trucks. Seja para grelhar carnes suculentas, preparar saborosos hambúrgueres ou aquecer pães crocantes, é importante limpar a chapa e deixá-la sempre pronta para a ação. 

No entanto, com o uso constante, a sujeira, a gordura e os resíduos de alimentos inevitavelmente se acumulam, comprometendo não apenas a qualidade dos pratos, mas também a higiene do seu negócio e a durabilidade do equipamento.

Limpar a chapa regularmente é essencial para garantir o sabor autêntico dos alimentos, evitar a contaminação cruzada e prolongar a vida útil do seu investimento. Uma chapa bem cuidada contribui para a eficiência da sua cozinha, otimiza o tempo de preparo e, consequentemente, a satisfação dos seus clientes.

Neste artigo, vamos apresentar os tipos de chapa mais comuns em estabelecimentos gastronômicos e, o mais importante, compartilhar dicas práticas e eficientes para você limpar a chapa de forma rápida e segura, utilizando os produtos de alta qualidade da SuperPro Bettanin. Continue a leitura!

Os tipos de chapa e suas necessidades de limpeza

Assim como os cardápios variam, as chapas também apresentam diferentes modelos, cada um com suas particularidades e exigindo cuidados específicos na hora da limpeza. 

Conhecer o tipo de chapa que você utiliza é o primeiro passo para garantir uma higienização eficaz. Os dois modelos mais comuns encontrados em cozinhas profissionais são:

Chapa de ferro fundido

As chapas de ferro fundido são conhecidas por sua excelente capacidade de retenção de calor, o que proporciona um cozimento uniforme e um sabor especial aos alimentos. 

No entanto, essa característica também exige uma atenção redobrada na limpeza. A porosidade do ferro fundido torna-o mais suscetível à ferrugem e ao acúmulo de resíduos, exigindo uma limpeza cuidadosa para manter sua performance e durabilidade.

Para a limpeza de chapas de ferro fundido, a SuperPro oferece soluções eficientes como a Fibra de Limpeza Pesada. Sua abrasividade controlada é ideal para remover resíduos mais persistentes sem danificar a superfície da chapa. 

É importante lembrar que, após a limpeza, é recomendado secar bem a chapa e, em alguns casos, aplicar uma fina camada de óleo vegetal para evitar a oxidação, um processo conhecido como “cura”.

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Chapa de aço inox

As chapas de aço inoxidável são uma escolha popular pela sua praticidade e higiene. O material não poroso dificulta a proliferação de bactérias e facilita a remoção de sujeira. No entanto, mesmo sendo mais fáceis de limpar, elas podem manchar se a higienização não for feita corretamente ou se forem utilizados produtos inadequados.

Para evitar riscos e manchas na sua chapa de aço inox, a SuperPro recomenda o uso de utensílios de limpeza não abrasivos, como a Fibra de Limpeza Leve. Sua textura suave é eficaz na remoção de resíduos sem arranhar a superfície, preservando o brilho e a integridade do material. A higienização regular com produtos neutros e um pano macio também é fundamental para manter a chapa impecável.

Dicas para limpar a chapa de forma prática e eficiente

Agora que você já conhece os tipos de chapa mais comuns, confira 6 dicas práticas e eficientes para manter seu equipamento sempre limpo e pronto para o uso:

1. Remova os resíduos após cada uso

A primeira e mais importante dica é realizar uma limpeza superficial da chapa logo após cada utilização. Enquanto a chapa ainda estiver quente, utilize uma espátula para raspar os restos de alimentos e a gordura solta. 

Em seguida, com a ajuda da Fibra Limpeza Pesada, você poderá remover os resíduos mais aderentes de forma eficaz. Essa limpeza imediata evita o acúmulo de sujeira e facilita as higienizações mais profundas.

2. Utilize produtos específicos para desengordurar

Para uma limpeza mais completa, especialmente ao final do expediente, é fundamental utilizar produtos desengordurantes específicos para chapas. Eles são formulados para dissolver a gordura e os resíduos de alimentos queimados de forma eficiente, sem danificar a superfície do equipamento. 

Siga sempre as instruções do fabricante do produto para garantir a segurança e a eficácia da limpeza.

3. Evite o acúmulo de resíduos carbonizados

Os resíduos carbonizados, aquela crosta preta e dura que se forma na chapa, podem comprometer o sabor dos alimentos e dificultar o cozimento uniforme. Para evitar esse problema, além da limpeza regular, utilize a Fibra de Limpeza Pesada Bettaço da SuperPro. 

Essa fibra possui um poder de limpeza eficaz para remover sujeiras mais difíceis sem riscar a superfície da chapa, ajudando a prevenir o acúmulo de resíduos carbonizados.

4. Faça uma limpeza profunda ao final do expediente

Ao final de cada dia de trabalho, é essencial realizar uma limpeza profunda da chapa. Essa higienização completa garante a remoção de toda a sujeira acumulada durante o dia, prevenindo a proliferação de bactérias e mantendo a chapa em ótimas condições para o dia seguinte. 

Utilize a Fibra de Limpeza Pesada da SuperPro, que oferece a abrasividade ideal para remover os resíduos mais persistentes sem danificar a chapa. Sua durabilidade garante um excelente custo-benefício para o seu negócio.

5. Não utilize materiais abrasivos em excesso

Embora seja importante remover a sujeira, o uso excessivo de materiais muito abrasivos, como palha de aço comum, pode riscar e danificar a superfície da chapa, especialmente as de aço inox. 

Opte por produtos com a abrasividade controlada, como a linha de fibras e esponjas da SuperPro, que são desenvolvidas para limpar sem comprometer a integridade do seu equipamento. Para limpezas mais leves e evitar arranhões, a Fibra de Limpeza Leve é uma excelente opção.

6. Higienize a chapa com vapor ou água quente

A utilização de vapor ou água quente pode ser uma excelente aliada na remoção de gordura e resíduos da chapa. O calor ajuda a soltar a sujeira, facilitando a limpeza com outros utensílios. Utilize-o regularmente como um complemento à limpeza manual.

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Conte com os produtos SuperPro para ter sua chapa sempre limpa!

Limpar a chapa do seu restaurante ou lanchonete é fundamental para o sucesso do seu negócio. A SuperPro Bettanin oferece uma linha completa de produtos de limpeza profissional, desenvolvidos para facilitar essa tarefa e garantir a máxima higiene e eficiência na sua cozinha.

Investir em utensílios de limpeza de qualidade é um passo importante para otimizar o tempo da sua equipe, garantir a segurança alimentar e prolongar a vida útil dos seus equipamentos. Com as soluções SuperPro, você terá a certeza de uma limpeza prática, eficiente e com resultados impecáveis.

Não perca mais tempo com a limpeza da sua chapa! Conheça a linha completa de produtos SuperPro Bettanin e eleve o nível de higiene e qualidade do seu negócio!